Cymhwysoasid fferrusYn ogystal â chael ei ddefnyddio'n eang mewn meddygaeth, mae rhai gwledydd wedi'i gymeradwyo fel ychwanegyn bwyd. Mae Japan wedi caniatáu defnyddio gwrthocsidyddion bwyd, ac mae'r Unol Daleithiau a rhai gwledydd Ewropeaidd wedi caniatáu defnyddio rhai perlysiau, coffi, ffa fanila, ac ati gyda chynnwys asid fferrus uchel fel gwrthocsidyddion. Ar hyn o bryd, defnyddir asid fferrus yn bennaf yn y diwydiant bwyd fel a ganlyn.
1.Production fanillin Oherwydd bod pris gwerthu fanillin naturiol yn llawer uwch na phris fanillin synthetig, mae llawer o astudiaethau dramor yn defnyddio asid eplesol fel deunydd crai i gynhyrchu fanillin drwy fiodrawsnewid. I grynhoi, mae tair prif ffordd:
(1)Decarboxylation o asid fferrus i gynhyrchu fanillin gan ddefnyddio decarboxylase a gynhyrchir gan ficro-organebau.
(2)Lleihau asid eplesol i ffurfio asid dihydroferulig, ac yna syntheseiddio fanillin
(3)Trosi asid fferrus yn alcohol conwydd ac yna'n fanillin.
2. Fel cadwadol a chadwol, oherwydd bod gan asid eplesol weithgarwch gwrthocsidiol a gwrthfacterol, gellir ei ddefnyddio fel cadwad bwyd. Defnyddiwyd asid Ferulig yn Japan ym 1975 i gadw sitrws ac fel gwrthocsidydd ar gyfer olew wedi'i leinio, olew sogyrn a lard. Gall rhai asidau amino a dipeptidau weithredu fel eu synergeddau. O'i gymharu â sylweddau ffenolig eraill, mae gan asid fferrus ddwy fantais. Un yw ei weithgarwch gwrthocsidiol cryf. Heinonen et al. cymharu gweithgarwch gwrthocsidiol asid galar, galar propyl, asid caffeig, pigment mallow, delphinidin, catechin, epicatechin, rutin, a quercetin mewn system lecithin-liposome Canfu gweithgaredd fod gan asid fferrus y gallu ataliol cryfaf ar gynhyrchu hydroperocsid. Mantais arall o asid fferrus yw ei sefydlogrwydd pH, sy'n llawer cryfach nag asid clorogenig, asid caffeig ac asid galar. Mae'r nodwedd hon ohono'n bwysig iawn ar gyfer bwydydd sy'n cael eu prosesu o dan amodau alcali, megis echdynnu protein a tecstio, pilio ffrwythau, ac ati. Mae'n werth sôn bod rhai deilliadau o asid fferrus yn dangos gweithgarwch gwrthocsidiol cryfach nag asid fferrus, sy'n darparu ffordd newydd i bobl syntheseiddio gwrthocsidyddion newydd. Yn ogystal â dangos gweithgarwch gwrthocsidiol cryf, mae gan asid fferrus weithgarwch gwrthfacterol cryf hefyd.
3.As asiant croesgysylltu bwyd, gall asid fferrus groesgysylltu moleciwlau polysacgaride yn wal celloedd y planhigyn. Ar hyn o bryd, mae pobl hefyd yn defnyddio'r nodwedd hon i wella'r viscosedd o polysacgaridau a pharatoi gwm bwyd. Y rhan fwyaf o'r adroddiadau yw'r defnydd o pectin a phentopolymer. Gel paratoi siwgr. Os yw asid fferrus yn rhwym wrth polysacgaridau a phroteinau, gellir ffurfio geliau drwy groesgysylltu polysacgaridau a phroteinau drwy ychwanegu persulfate amoniwm, hydrogen perocsid a laccase neu driniaeth perocsid. Wrth gynhyrchu, gellir defnyddio effaith drawsgysylltu asid fferrus i wella gwerth cymhwyso rhai polysacgaridau, yn enwedig polysacgaridau pwysau moleciwlaidd isel. Gan y gall asid fferrus a'i gynhyrchion ocsid adweithio â theiarsine, lysine a systiau mewn proteinau i brotestiadau croes-gyswllt, gall asid fferrus gynyddu faint o ffilm wrth baratoi ffilmiau protein bwytadwy. Ar yr un pryd, gall asid fferrus hefyd gynyddu sefydlogrwydd thermol cynhyrchion llaeth wrth wresogi drwy leihau cynnwys grwpiau sylffad am ddim mewn proteinau ac osgoi croesgysylltu a achosir gan grwpiau sylffad mewn proteinau. Oherwydd y nodweddion hyn, mae'n darparu maes ehangach ar gyfer cymhwyso asid fferig mewn bwyd.
4.In defnyddio bwyd chwaraeon, bydd athletwyr yn achosi niwed ocsideiddiol i'r corff yn ystod ymarfer corff, ac mae angen i lawer o fwydydd chwaraeon ychwanegu gwrthocsidyddion. Mae asid ferulig yn wrthocsid posibl a gall ysgogi cyfrinach hormonau, felly mae llawer o fwydydd chwaraeon tramor ar hyn o bryd yn ychwanegu asid neu berlysiau gwyllt sy'n cynnwys asid gwyllt.
Am unrhyw wybodaeth bellach, croeso i gysylltu drwy e-bost:info@lonierherb.comwhatsapp:86-17702909819
