Beth yw Stevioside Sweetener a sut mae'n cael ei dynnu?

Mae'n naturiol felys ac yn dod o ddail y planhigyn Stevia rebaudiana. Dyna'r cyfan sydd iddo. Mae'r siwgr hwn yn boblogaidd oherwydd ei fod yn felys ac yn dda i chi. Yn yr ychydig flynyddoedd diwethaf, mae wedi dod yn adnabyddus iawn. Mae gan Stevioside tua 200-300 gwaith yn fwy o felysion na swcros, sef yr hyn sydd mewn siwgr bwrdd. Mae'n ddewis gwych i bobl sydd am ostwng eu siwgr gwaed neu fwyta llai oherwydd hyn. Yn gyntaf, mae angen i chi gasglu dail y planhigyn stevia. Yna, mae angen ichi adael iddynt sychu a defnyddio gwahanol ddulliau draenio a glanhau arnynt. Bwriad y camau hyn yw gwahanu'r deunydd planhigion oddi wrth y cemegau melys (glycosidau steviol) a chael gwared ar unrhyw rannau ychwanegol nad oes eu hangen. Byddwn yn siarad mwy ammelyster steviosideyn y blogbost hwn. Byddwn yn siarad am sut mae'n cael ei wneud a'r holl ffyrdd y caiff ei ddefnyddio yn y busnes bwyd a diod.

Adeiledd a Phriodweddau Cemegol

Mae moleciwl o'r enw stevioside yn rhan o grŵp o gyffuriau a elwir yn glycosidau steviol. Mae ei strwythur cemegol yn cynnwys tri moleciwlau glwcos sy'n gysylltiedig ag asgwrn cefn steviol. Mae ei felyster cryf a'i ddiffyg calorïau yn dod o'r -hwn o-gymysgedd o fath. Mae Stevioside yn sefydlog iawn ar dymheredd uchel ac ystod eang o lefelau pH, sy'n golygu y gellir ei ddefnyddio mewn llawer o wahanol gynhyrchion bwyd a diod. Oherwydd ei fod yn sefydlog, mae gan y Melysydd Stevioside oes silff hir a gellir ei ddefnyddio mewn llawer o wahanol gynhyrchion. Yn olaf, nid yw stevioside yn eplesu, sy'n golygu nad yw'n achosi niwed i ddannedd nac yn helpu bacteria drwg i dyfu yn y geg trwy eu bwydo.

Proffil Buddion Iechyd a Diogelwch

Mae'n dda bodMelysydd Steviosideefallai eich helpu. Er bod ganddo siwgr ynddo, nid yw stevioside yn gwneud i'ch siwgr gwaed godi. Bydd hyn yn helpu pobl sydd eisiau colli pwysau neu fwyta llai. Gall stevioside helpu'r corff i ddefnyddio inswlin yn well a chadw pwysau gwaed dan reolaeth, yn ôl llawer o astudiaethau. Mae Stevioside wedi'i wirio am ddiogelwch ac mae'r FDA a'r EFSA yn dweud ei fod yn iawn i'w fwyta. Caredigrwydd Os ydych chi eisiau cadw'n iach ac aros i ffwrdd o losin ffug, mae Stevioside Sweetener yn ddewis da. Nid oes ganddo lawer o galorïau.

Cymhariaeth â Melysyddion Naturiol ac Artiffisial Eraill

Mae Stevioside Sweetener yn wahanol i siwgrau eraill mewn nifer o ffyrdd. Yn wahanol i aspartame a swcralos, sef siwgrau ffug, mae stevioside yn dod o ffynhonnell naturiol ac nid oes ganddo'r un pryderon iechyd am y tymor hir. Mae Stevioside yn felysydd naturiol sy'n fwy melys na neithdar mêl neu agave ond nid yw'n ychwanegu calorïau nac yn newid lefelau siwgr yn y gwaed. Oherwydd ei melyster cryf, dim ond symiau bach sydd eu hangen ar y Melysydd Stevioside i gyflawni'r lefel melyster a ddymunir. Gallai hyn arbed arian i wneuthurwyr. Ar ben hynny, nid oes gan stevioside y aftertaste annymunol y mae rhai melysyddion ffug yn ei wneud, sy'n ei gwneud yn fwy dymunol i'w ddefnyddio mewn gwahanol sefyllfaoedd.

Echdynnu Dŵr Poeth

Un o'r ffyrdd mwyaf poblogaidd o gael Stevioside Sweetener o ddail stevia yw defnyddio echdynnu dŵr poeth. I wneud hyn, mae dail stevia sych yn cael eu socian mewn dŵr poeth, fel arfer dŵr sydd rhwng 60 gradd ac 80 gradd. Mae'r dŵr poeth yn helpu i dorri i lawr y glycosidau steviol, sy'n cynnwys stevioside, yn y mater planhigion. Ar ôl hynny, mae'r hylif yn cael ei lanhau i gael gwared ar ddeunydd planhigion a rhannau eraill nad ydynt yn hydoddi. Mae pobl yn hoffi echdynnu dŵr poeth oherwydd ei fod yn hawdd i'w wneud ac nid yw'n costio llawer oherwydd nad oes angen unrhyw offer neu gemegau arbennig arno. Ond efallai y bydd y dull hwn yn cael-cemegau eraill sy'n hydoddi mewn dŵr allan o'r dail hefyd, felly mae angen mwy o gamau glanhau i gael y Melysydd Stevioside yn unig.

Echdynnu ethanol

Ffordd gyffredin arall o gaelMelysydd Steviosideyw ei dynnu o ethanol. Mae alcohol sy'n ddiogel ar gyfer bwyd, ethanol, yn cael ei ddefnyddio fel toddydd yn y broses hon i gael glycosidau steviol allan o'r dail stevia. Defnyddir cymysgedd o ethanol a dŵr fel arfer i socian y dail sych. Mae hyn yn helpu i dorri i lawr y stevioside a chemegau melys eraill. Yna caiff yr hylif ethanol ei dynnu o'r deunydd planhigion, ac mae'r glycosidau steviol yn cael eu crynhoi trwy adael iddo anweddu. Mae'n hysbys bod echdynnu ethanol yn ffordd dda o gael stevioside a chemegau defnyddiol eraill allan o ddail stevia wrth adael rhai o'r rhannau llai defnyddiol ar ôl. Gallai'r dull hwn wneud Melysydd Stevioside sy'n fwy pur nag echdynnu dŵr poeth, ond gallai gostio mwy oherwydd y toddydd a'r camau ychwanegol sydd eu hangen i'w brosesu.

Hidlo Pilenni

Defnyddir dull -technolegol uchel o'r enw hidlo pilen i wahanu Stevioside Sweetener oddi wrth blanhigion a'i wneud yn bur. Defnyddir tyllau o wahanol faint mewn nifer o sgriniau i basio'r darn cyntaf drwy'r dull hwn. Gellir gwneud y darn gyda dŵr poeth neu ethanol. Gall moleciwlau bach fel stevioside fynd trwy'r pilenni, ond mae cemegau mwy sy'n ddrwg i chi yn aros ar ôl. Mae ultrafiltration a nanofiltradiad yn ddau fath o dechnolegau pilen a ddefnyddir yn aml yn y broses hon. Gellir gwneud y Melysydd Stevioside yn llawer mwy pur trwy lanhau moleciwlau sy'n newid ei liw, ei arogl neu ei flas. Dyma'r ffordd orau o wneud echdynion stevioside o ansawdd uchel sy'n blasu'n well a heb fod mor chwerw. Ond gall dyfeisiau sgrinio pilen fod yn ddrud i'w sefydlu a'u cadw i fyny, a allai newid pris y cynnyrch terfynol.

Crisialu

Cam pwysig iawn i gael Melysydd Stevioside purdeb uchel yw crisialu. Mae'r hylif cyfoethog stevioside yn cael ei grisialu i wahanu'r cynnyrch a ddymunir oddi wrth rannau eraill ar ôl y broses wahanu gyntaf. Yn y broses hon, mae'r hydoddiant fel arfer yn cael ei oeri neu mae toddydd gwrth-yn cael ei ychwanegu i wneud stevioside yn llai hydawdd, sy'n ei wneud yn grisialu. Ar ôl hynny, defnyddir hidlo neu centrifugation i dynnu'r crisialau o'r hylif. Gellir crisialu fwy nag unwaith i wneud y Melysydd Stevioside yn fwy pur. Mae'r dull hwn yn gweithio i gael gwared ar ddiffygion a gwneud-cynnyrch o ansawdd uchel sydd bob amser yr un peth. Efallai y bydd ychydig bach o stevioside yn cael ei golli yn ystod y broses, a allai ostwng cyfanswm yr allbwn.

Cromatograffeg

Mae cromatograffaeth yn ddull datblygedig o buro sy'n rhan allweddol o wneud Melysydd Stevioside purdeb uchel. Wrth i'r moleciwlau symud trwy gyfnod sefydlog, mae'r dull hwn yn eu didoli'n grwpiau yn seiliedig ar eu nodweddion cemegol a ffisegol. Mae cromatograffaeth cyfnewid ïon a chromatograffeg arsugniad yn ddwy ffordd boblogaidd o lanhau stevioside. Mae'r hylif sy'n cynnwys stevioside yn cael ei bwmpio trwy silindr sydd wedi'i lenwi â rhwymwr penodol neu ddeunydd amsugnol sy'n cadw dim ond y cemegau sydd eu heisiau. Yna caiff y Melysydd Stevioside ei fflysio allan o'r golofn gan ddefnyddio'r cemegau cywir. Mae cromatograffaeth yn ffordd o wahanu stevioside oddi wrth glycosidau ac amhureddau steviol eraill, gan wneud cynnyrch pur iawn. Er y gall y broses hon wneud-o ansawdd uchel iawnMelysydd Stevioside, fel arfer mae'n ddrutach ac yn cymryd mwy o amser na ffyrdd eraill o lanhau.

Rheoli Ansawdd a Safoni

Mae sicrhau ansawdd a rheoleidd-dra Stevioside Sweetener yn bwysig ar gyfer gwneud arian a dilyn y rheolau. Er mwyn cadw safonau'n uchel, defnyddir dulliau rheoli ansawdd yn ystod y broses echdynnu a glanhau gyfan. Rhai o'r camau hyn yw rhoi cynnig ar y deunyddiau crai bob dydd, gwirio'r gwaith sy'n mynd rhagddo, a dadansoddi'r cynnyrch gorffenedig. Mae Cromatograffaeth Hylif Perfformiad Uchel (HPLC) a Sbectrometreg Màs yn ddau ddull dadansoddi datblygedig sy'n cael eu defnyddio i ddarganfod pa mor bur yw'r Melysydd Stevioside ac o beth mae wedi'i wneud. Mae hefyd yn bwysig safoni'r cynnyrch fel bod melyster ac effeithiolrwydd pob swp yr un peth. Gallai hyn olygu cymysgu glycosidau steviol amrywiol i gael lefel benodol o melyster neu newid y swm i ddiwallu anghenion cwsmeriaid. Gwneir Stevioside Sweetener sy'n bodloni safonau cyfreithiol a disgwyliadau cwsmeriaid gyda chymorth prosesau rheoli ansawdd a safoni llym.

melysydd steviosideyn ddewis arall naturiol i siwgr a melysyddion cemegol sy'n edrych fel y gallai fod yn ddefnyddiol iawn. Er mwyn ei gael allan o ddail stevia, defnyddir dulliau cymhleth, gan gynnwys echdynnu dŵr poeth, echdynnu ethanol, hidlo pilen, ac yna dulliau prosesu fel crisialu a chromatograffeg. Mae'r ffyrdd hyn yn sicrhau bod stevioside pur o ansawdd uchel yn cael ei wneud y gellir ei ddefnyddio'n ddiogel mewn llawer o ddefnyddiau bwyd a diod. Mae mwy a mwy o bobl eisiau melysion naturiol, isel mewn{-calorïau. Mae Stevioside yn mynd i ddod yn bwysicach yn y busnes bwyd oherwydd ei fod yn dda i chi a gellir ei ddefnyddio mewn llawer o wahanol ffyrdd.

YnLonierHerb, rydym wedi ymrwymo i gynhyrchu Stevioside Sweetener o ansawdd uchel gan ddefnyddio'r{1}} cyflwr-technegau echdynnu a phuro celf. Mae ein ffatri fodern 1500 m² a labordy annibynnol, sy'n gweithredu o dan safonau GMP, yn sicrhau bod pob cam o'r broses gynhyrchu yn cael ei wneud yn unol â mesurau rheoli ansawdd llym. Rydym yn cynnig amrywiaeth o gynhyrchion stevioside gyda manylebau gwahanol i ddiwallu anghenion amrywiol cwsmeriaid. I gael rhagor o wybodaeth am ein cynhyrchion Melysydd Stevioside neu i ofyn am sampl, cysylltwch â ni yninfo@lonierherb.com.

FAQ

C: A yw stevioside yn ddiogel i'w fwyta?

A: Ydy, mae stevioside wedi'i gymeradwyo'n ddiogel i'w fwyta gan asiantaethau rheoleiddio mawr ledled y byd, gan gynnwys yr FDA ac EFSA.

C: A ellir defnyddio stevioside wrth goginio a phobi?

A: Ydy, mae stevioside yn wres - sefydlog a gellir ei ddefnyddio mewn amrywiol gymwysiadau coginio a phobi yn lle siwgr.

Cyfeiriadau

1.Geuns, JM (2003). Stevioside. Ffytocemeg, 64(5), 913-921.

2.Lemus-Mondaca, R., Vega-Gálvez, A., Zura-Bravo, L., & Ah-Hen, K. (2012). Stevia rebaudiana Bertoni, ffynhonnell melysydd naturiol nerth uchel: Adolygiad cynhwysfawr o'r agweddau biocemegol, maethol a swyddogaethol. Cemeg Bwyd, 132(3), 1121-1132.

3.Prakash, I., DuBois, GE, Clos, JF, Wilkens, KL, & Fosdick, LE (2008). Datblygu rebiana, melysydd naturiol, di-calorig. Bwyd a Thocsicoleg Gemegol, 46(7), S75-S82.

4.Puri, M., Sharma, D., & Tiwari, AK (2011). Prosesu stevioside i lawr yr afon a'i gymwysiadau posibl. Cynnydd Biotechnoleg, 29(6), 781-791.

5.Urban, JD, Carakostas, MC, & Brusick, DJ (2013). Diogelwch glycosid steviol: A yw'r gronfa ddata genowenwyndra yn ddigonol? Bwyd a Thocsicoleg Gemegol, 51, 386-390.

6.Yadav, SK, & Guleria, P. (2012). Steviol glycosides o Stevia: adolygiad llwybr biosynthesis a'u cymhwysiad mewn bwydydd a meddygaeth. Adolygiadau Beirniadol mewn Gwyddor Bwyd a Maeth, 52(11), 988-998.